炊飯器の種類
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家庭では電気を使った電子ジャーが主流ですが、業務用ではガスと電気両方を使うものなどもあり、多種多様です。その中では人気商品がガス炊飯器です。
日本では主食の米離れが進み、価格も安くなっていますが、飲食店では根強く米の需要があります。
ガス炊飯器の価格帯は30000円から50000円
保温のみの電子ジャーは20000円から40000円
大型の炊飯機能が付いた電子ジャーですと100000円前後です。
ごはん鍋は家庭でも使える手軽なもので3000円から5500円前後です。
炊飯器の歴史について
炊飯器の誕生は今から60年ほど前になります。
当時からボタン1つ押すと朝には炊き上がるという「便利」さから大ヒットしました。
今も昔もタイマー機能付きは便利ですね。
さて、元々炊飯器というものは保温機能が付いていませんでした、
そこで家庭用に保温機能を備えた電子ジャーが開発されたといわれています。
昔は炊飯器で炊いたあと、おひつに入れ保温していましたが、今では電子ジャーで保温が主流です。
また、現在でも業務用ガス炊飯器では炊き上がった後、保温用電子ジャーに入れる方法をとっている飲食店が多いといわれています。
ごはん鍋について
元々、ご飯は釜で炊いていました。
釜で炊いた後、あの米の湯気、香り、艶やかなお米。
これを自宅で体験できるのが「ごはん鍋」です。
陶器で出来ているごはん鍋は直火にかけて炊くようです。
炊飯器に関連する調理道具や調理小物
 ニューふっくらごはん |
 保温用電子ジャー |
 ステンレス製炊飯台 |
 業務用炊飯ネット |
ニューふっくらご飯：炊飯器に入れるだけで「ふっくらご飯」が食べられます。
保温用電子ジャー：炊飯器で炊いたお米を保存できます。
ステンレス製炊飯台：炊飯器を置いておく台です。
業務用炊飯ネット：ふっくら美味しく炊くのを手助けします。